産地レポート

唐山地区の大根の畑では、青首大根に少し遅れて白首大根の収穫の最盛期を迎えています。
既に唐山は朝の気温も氷点下になる日もありますが、気温が低くなるといよいよ大根の旬の季節と言えるでしょう。

白首大根は、青首大根と違い地中に向かって伸びる性質があります。
そのため色が白く身がきめ細かいため、主にたくあん漬けに用います。

収穫は青首大根に比べ深く育つので大変ですが、やはり一本一本傷がつかないよう慎重に手作業で収穫していきます。

収穫から製品まで一貫し丹精込めて作られた、弊社のおでん用大根を
ぜひこの機会にご利用ください。