産地レポート

厦門の大根農場では、九月に種を蒔いた大根から収穫を開始いたしました。

一輪車を使い、一本一本丁寧に手作業で収穫していきます。

重い大根を運ぶ作業にも収穫の嬉しさで笑顔で運ぶ作業になります。

低温の影響でやや小ぶりのように見えますが、これはこれで柔らかく美味しい糖搾り大根になります。
大きくなり過ぎるとかえって根が固すぎたりするため早めの収穫です。
これをすぐ工場に運び塩漬けし、新鮮なうちに加工されていきます。12/20頃にはいつもお買い求め頂いている店頭に並ぶ見込みです。

是非厦門産の柔らかい新物の糖搾り大根をご賞味ください。