産地レポート

今期は気候の問題から例年よりも収穫開始時期が遅れているものの、生育不良や虫害も見られず品質の良いものが収穫されています。

豊寧地区でのこの時期の栽培は通常播種から55日程で収穫が出来ます。しかし、今期は肥大期に降雨や曇りの日が多かったことから収穫までに60〜62日程と時間がかかってしまいました。
しかし、写真のように品質ともに形状が良い大根に育っています。

ここで栽培された大根は、糖しぼり大根や小さくカットしカクテキ用に加工されます。ここ豊寧から加工工場のある天津までは車で4時間程かかるものの、予冷と輸送中の温度管理をしっかりすることで新鮮さを保ったまま加工することが出来ます。