産地レポート

こちらの晋江地区では9月下旬から播種を行い、1月20日現在までに約100万本の大根が収穫されました。

弊社の大根は主に重量が700〜800g程に達した時点で収穫を行っています。下写真は、すでに2kgに達したもので、ここまで生育するのに約90日を要しています。

刻んだお漬物を製造する場合は、大きく太くなった大根を収穫した方が良いのですが、生育期間が長くなりすぎると、大根の中に緑色のすじが入ってしまう現象が見られてしまいます。味には全く問題が無いのですが、見た目の問題からこの様に緑色が入ってしまわないように収穫を行うようにしています。

現在は収穫が終わった圃場から第2期作目の播種を行うため、整地作業を行っています。